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屏東大學研究生楊雅潔，以台灣辦桌文化做為論文研究問題，他不僅順遂完成紙本論文，並且還使用粘土做出一桌佈滿台灣味的辦桌菜，豈論是紅蟳米糕、清蒸魚或是佛跳牆都做的繪聲繪色，她說從小就隨著阿嬤吃辦桌，進展透過這樣的研究與創作，讓大師更領會台灣的辦桌文化。
因為懷念小時辰吃辦桌的味道，加上大學期間曾上過立體雕塑課程，是以特殊在選了台灣辦桌文化做為本身的研究論文，現在不只紙本已完成，還透過本身的巧思，做出13道吻合台灣味的摒擋翻譯
不但只是摒擋，加上場景、音樂以及所有的擺盤，楊雅潔一年來吃遍全台各地的辦桌，就是希望完全成現出道地的台灣味，如今利用實境演示發表論文，也但願再次喚起人人對傳統辦桌的回憶。
（民視新聞／洪明生 屏東報道）
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